Pancakes au potiron

Hier soir, j’ai été invitée à fêter Thanksgiving ou plutôt Friendsgiving international par des Américains que j’ai rencontrés il y a quelques temps. Chacun a contribué au repas, la traditionnelle dinde s’est transformée en poulet farci et les pommes de terre côtoyaient des épices asiatiques… Un mélange étonnamment savoureux pour mon premier Thanksgiving ! 🦃

J’ai profité de l’occasion pour expérimenter une nouvelle recette qui mêle saveur d’automne et gourmandise… En regardant sur internet les desserts conseillés pour succéder à la dinde, j’ai trouvé beaucoup de recettes sucrées à base de potiron qui m’ont donné envie de tester, mais toutes étaient assez techniques : tarte avec mousse de vanille, soufflés… C’est donc par pure fainéantise que l’idée des pancakes m’est venue ! Et ils ont eu pas mal de succès..!

Ingrédients :

  • 1/2 potiron
  • 3 œufs
  • 100g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 20cl de lait
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • du beurre ou de l’huile pour la poêle
  • (50g de sucre)

Préparation (15min pour la pâte) :

  • Premièrement, faire une purée de potiron. Pour cela, couper le demi potiron en cubes, l’épépiner, et le faire cuire pendant 15 minutes dans l’eau bouillante.
  • Une fois les cubes tendres, les égoutter, puis dans un saladier les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.
  • A la purée, ajouter les œufs, bien mélanger.
  • Ensuite, incorporer la farine, la levure, le lait et la cannelle. Le sucre n’est pas obligatoire, car le potiron apporte déjà une touche sucrée.

* Astuce : faire varier la quantité de farine et de lait pour obtenir des pancakes plus ou moins épais *

  • Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Une fois la poêle chaude, faire cuire le mélange, d’un côté puis de l’autre. Il y a environ de quoi faire une quinzaine de pièces.

Les pancakes peuvent être mangés salés (fromage de chèvre) ou sucrés (sirop d’érable, confiture, chocolat fondu…), et servis du petit déjeuner au dîner !

Bon appétit !

🍁🥞🎃

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