Tiramisu à ma façon

J’ai profité du 1er mai pour me lancer dans un dessert que je n’avais pas réalisé depuis un long moment : le tiramisu ; une version de la recette simple et rapide pour un résultat frais et gourmand !

Ici j’ai troqué le traditionnel saupoudrage au cacao contre des morceaux de chocolat noir…
Il est possible de remplacer la cannelle par une à deux grosse.s cuillère.s de crème de spéculos, ou rien du tout !

Il est important de laisser le tiramisu au frais avant de le servir pour que le liant au mascarpone se solidifie avec le froid, dans le cas échéant, le dessert sera coulant (mais tout aussi bon).

Ingrédients (8 personnes) :

  • 5 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 375g de mascarpone
  • environ 36 biscuits cuillère (Mousse d’Or pour ma part)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • du café fort
  • 50 à 100g de chocolat noir 70%

 

Préparation (15min) :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs en neige dans un premier saladier.
  • Dans un second saladier, mélanger les jaunes au sucre, à la cannelle, puis ajouter le mascarpone.
  • Incorporer délicatement les blancs au mélange.
  • Napper le fond d’un grand plat rectangulaire (si vous ne voulez qu’un étage) ou d’un plat moyen carré (si vous préférez deux étages) du mélange.
  • Faire couler l’équivalent d’un mug de café fort, le verser dans une assiette creuse.
  • Tremper le dessous des biscuits cuillère rapidement dans le café : moins de la moitié du gâteau doit être imbibé. Puis disposez les dans le plat en les alignant.
  • Recouvrir de mascarpone (répéter l’étape précédente puis recouvrer de mascarpone pour un tiramisu à deux étages).
  • Concasser les chocolat en petits morceaux, les disposer sur le dessus du tiramisu.
  • Conserver au frigo au moins 2h avant de servir.

 

Bon appétit !

 

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s